Sucos e Chás
- Receita De Sopa Cremosa De Legumes Especial
Ingredientes 2 litros de água1 inhame1 cenoura1 xícara (chá) de alho poró picado1 talo de aipo picado1/2 cebola roxa cortada2 dentes de alho picadosSal marinho a gostoPimenta moída na hora a gosto1 medidor de Bebida de Arroz + Fibras Original Sanavita...
- Plantas Medicinais: Saiba Como Usufruir E Alcance Seus Benefícios
Inaladas, ingeridas, em gargarejos ou banhos, as drogas vegetais têm formas específicas de uso e a ação terapêutica Os benefícios das chamadas “drogas vegetais” passam de geração em geração. Quase todo mundo já ouviu falar de alguma planta,...
- Como Preparar Polpa De Fruta Em Casa
É claro que, preparar o suco e tomá-lo na hora, é o mais indicado. Mas caso não seja possível, uma boa opção é apostar nas polpas de frutas. Porém, se for comprar a polpa pronta (no supermercado, por exemplo), verifique na embalagem se o produto...
- Benefícios Dos Sucos De Fruta
A hidratação a base de sucos frescos de frutas e hortaliças oferece ao nosso corpo grande parte das vitaminas, sais minerais, aminoácidos e enzimas necessárias. Além disso, os líquidos sempre são bem-vindos ao nosso organismo. O suco ajuda nosso...
- Seis Dicas Para Preservar Vitaminas No Cozimento De Legumes E Verduras
Ao cozinhar verduras e vegetais, eles perdem alguns de seus nutrientes O consumo frequente de vitaminas e antioxidantes ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e de vários tumores. Prova disso é a longevidade associada à dieta...
Sucos e Chás
Alimentos congelados: como congelar hortaliças?
Se você acompanha o nosso blog, já sabe como congelar frutas. Pois agora chegou a hora de aprender a congelar as hortaliças (verduras e legumes).
Os únicos vegetais que não devem ser congelados são aqueles que utilizamos em saladas cruas. O restante está autorizado para ser armazenado no congelador. A grande maioria dos legumes e vegetais deve ser congelada em pratos prontos (cozidos e refogados), escaldados ou branqueados (pré-cozidos), e alguns podem ser congelados crus.
O processo de escaldar (ou branqueamento) permite que os vegetais conservem suas características originais, além de retardar a ação de enzimas e o desenvolvimento de algumas bactérias responsáveis pela deterioração do produto.
Veja, abaixo, algumas dicas essenciais para congelar hortaliças:
- Escolher vegetais frescos, tenros e de boa qualidade
– Lavar cuidadosamente
– Conservar no refrigerador (geladeira) até o seu preparo
– Branquear (ou escaldar)
– Esfriar rapidamente
– Empacotar em sacos de polietileno, em potes plásticos ou em outra embalagem, ao vácuo
– Rotular
Branquear (ou escaldar)
Para realizar o branqueamento, leve ao fogo uma panela contendo água para cobrir aproximadamente 500 g de vegetais. Quando a água estiver fervendo, coloque no seu interior uma peneira contendo o vegetal já limpo. Evite cortá-lo em pedaços muito pequenos para que ele não perca muitas vitaminas. Quando a água recomeçar a ferver, conte o tempo prescrito na tabela abaixo para o branqueamento. Retire a peneira e mergulhe-a em uma bacia contendo água fria e pedras de gelo, para que o resfriamento ocorra rapidamente. Escorra os vegetais, seque-os e embale extraindo o ar. Rotule.
Descongelamento
Os legumes e vegetais crus devem ser cozidos ainda gelados, com um pouco de água. Se eles foram escaldados, devem ser cozidos por menos tempo que os vegetais frescos.
Coloque sal no início do cozimento ou descongele em panela de pressão por 2 minutos.
Os vegetais usados em ensopados vão direto para a panela, junto com os temperos ou molhos. Quando usados em saladas, devem ser mergulhados na água borbulhando, com sal.
Fonte: certosabor
loading...
- Receita De Sopa Cremosa De Legumes Especial
Ingredientes 2 litros de água1 inhame1 cenoura1 xícara (chá) de alho poró picado1 talo de aipo picado1/2 cebola roxa cortada2 dentes de alho picadosSal marinho a gostoPimenta moída na hora a gosto1 medidor de Bebida de Arroz + Fibras Original Sanavita...
- Plantas Medicinais: Saiba Como Usufruir E Alcance Seus Benefícios
Inaladas, ingeridas, em gargarejos ou banhos, as drogas vegetais têm formas específicas de uso e a ação terapêutica Os benefícios das chamadas “drogas vegetais” passam de geração em geração. Quase todo mundo já ouviu falar de alguma planta,...
- Como Preparar Polpa De Fruta Em Casa
É claro que, preparar o suco e tomá-lo na hora, é o mais indicado. Mas caso não seja possível, uma boa opção é apostar nas polpas de frutas. Porém, se for comprar a polpa pronta (no supermercado, por exemplo), verifique na embalagem se o produto...
- Benefícios Dos Sucos De Fruta
A hidratação a base de sucos frescos de frutas e hortaliças oferece ao nosso corpo grande parte das vitaminas, sais minerais, aminoácidos e enzimas necessárias. Além disso, os líquidos sempre são bem-vindos ao nosso organismo. O suco ajuda nosso...
- Seis Dicas Para Preservar Vitaminas No Cozimento De Legumes E Verduras
Ao cozinhar verduras e vegetais, eles perdem alguns de seus nutrientes O consumo frequente de vitaminas e antioxidantes ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e de vários tumores. Prova disso é a longevidade associada à dieta...